2022食品科学技术题库食品检验学题库考试题120

1. [单选题]以下哪种食品添加剂被禁止使用（）。

A. 二氧化硫
B. 苯甲酸钠^{(sodium benzoate)}
C. 山梨酸钾
D. 甲醛

2. [单选题]当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品间需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

3. [单选题]样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。

A. A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提
B. B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提
C. C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

4. [单选题]（）是油脂酸价测定的计算公式。

A. A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B. B、酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C. C、酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wye36n.html