8：2碎肉瘦肉率为（）％。

【名词&注释】

瘦肉率(lean meat percentage)、中国国家标准

[单选题]8：2碎肉瘦肉率为（）％。

A. A、80-82%
B. B、78-82%
C. C、78-80%
D. D、80-90%

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学习资料：

[单选题]猪只经过放血后进行沥血，沥血时间为（）。

A. 1~2mins
B. 3~5mins
C. 5~8mins
D. B7~10mins

[单选题]中国国家标准（CNS）规定肉干的水份含量不能超过（）。

A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 25％

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