西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

【名词&注释】

装饰布(decorative cloth)

[判断题]西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

A. 菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理
B. 装盘时手指保持清洁
C. 装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边
D. 装盘时，手指不能和菜肴发生接触

[单选题]用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显得柔软，放置杯盘不会发出声音的是（）。

A. 服务布巾
B. “十”字型台布
C. 装饰布
D. 台布垫

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wy88qn.html