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食品风味题库2022试题讲解(04.25)

来源： 必典考网    发布：2022-04-25     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品风味题库2022试题讲解(04.25)，更多食品风味题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]下列属于食品品质特性的有（）

A. 颜色
B. 风味
C. 质地
D. 营养价值
E. 安全性


2. [多选题]下列对铁描述正确的有（）

A. 铁参与血红蛋白、肌红蛋白和构成
B. 铁在食品工业(food industry)中可用作颜色改变剂
C. 可用作营养强剂
D. 铁缺乏易患贫血


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