人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、生理功能(physiological function)、氟磷灰石(fluorapatite)、能量消耗(energy consumption)、免疫力(immunity)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、羟磷灰石(hydroxyapatite)、基础代谢(basal metabolism)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动和食物热效应

A. D

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学习资料：

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）

A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个

[单选题]氟的生理功能是（）

A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 为牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。

A. B

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

A. 90%
B. 92%
C. 95%
D. 97%
E. 98%

[单选题]含10个以下氨基酸残基的肽称为（）

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

[单选题]花生四烯酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸^{(monounsaturated fatty acid)}
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

[单选题]维生素E缺乏会导致（）

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

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