【名词&注释】
消化率(digestibility)、天冬酰胺(asparagine)、蛋白质利用率(protein utilization)、精神状态(mental status)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、实际需要(practical needs)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、思想负担、活动量(active amount)
[单选题]鸟氨酸循环(ornithine cycle)合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于()。
A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺
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[单选题]属于儿童的必需氨基酸是()
A. 丙氨酸
B. 甘氨酸
C. 胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸
[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是()
A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质
[单选题]为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()。
A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质
[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是()。
A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 色氨酸
E. 赖氨酸
[单选题]影响氮平衡的因素是()。
A. 当提供的能量低于实际需要(practical needs)时,氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量(active amount)的减少有利于氮平衡的维持
[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为()
A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽
[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是()
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸
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