【导读】
必典考网发布2022营养(士)题库营养士相关专业知识(综合练习)题库模拟考试冲刺试题197,更多营养士相关专业知识(综合练习)题库的模拟考试请访问必典考网营养(士)题库频道。
1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是()。
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
2. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是()。
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
3. [单选题]关于食物中毒预防措施表述错误的是()。
A. 防止食品在加工、储运过程中被污染
B. 防止病原体繁殖而产生毒素
C. 杀灭病原体或破坏毒素
D. 严格执行卫生法规
E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
4. [单选题]大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。
A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸
5. [单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A. 6个月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
E. 3个月
6. [单选题]关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的()。
A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足,可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%
7. [单选题]我国宇航员每日蛋白质供给量(protein allowance)为()。
A. 90g
B. 120g
C. 100g
D. 75g
E. 60g
8. [单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是()。
A. 能量摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 维生素的摄入量应高于成年人
9. [单选题]下列不是学生营养午餐营养供给量标准(supply standard)制定根据的是()。
A. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C. 《中国营养改善行动计划(action plan)》
D. 《特定人群膳食指南》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》
10. [单选题]引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是()。
A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌