组织具备满足需要的基础设施是组织建立食品安全管理体系的前提方

【名词&注释】

执行情况(implement situation)、抗氧剂(antioxidant)、增稠剂(thickener)、大肠菌群(coliform group)、使用情况(service condition)、满足需要(meet requirements)、食品安全事故(food safety have)、不符合(inconformity)、加工厂(processing plant)、建立食品安全管理体系

[判断题]组织具备满足需要的基础设施是组织建立食品安全管理体系的前提方案之一。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]以下适合于做关键限值的监视参数的是（）

A. 温度、压力
B. 水活度
C. 菌落总数、大肠菌群
D. 酶活性

[单选题]对受审核方的食品安全管理体系的监督审核内容至少包括（）

A. 认证证书和标志的使用情况，客户投诉、重大食品安全事故^{(food safety have)}及其处理、预备信息和HACCP计划的更新
B. 食品安全管理体系更新和保持、认证证书和标志的使用、顾客投诉、不符合^{(inconformity)}的纠正措施执行情况、内部审核和管理评审
C. 预备信息、前提方案和HACCP计划的更新，认证证书和标志的使用、顾客投诉、不符合^{(inconformity)}的纠正措施执行情况、内部审核和管理评审
D. 食品安全方针和目标的修订、认证证书和标志的使用、顾客投诉、不符合^{(inconformity)}的纠正措施执行情况、内部审核和管理评审

[单选题]以下内容属于基础设施和维护方案的是（）

A. 加工厂^{(processing plant)}选址、布局、废弃物处理场所和设备的安装位置
B. 水源的可得性、布局、地面的维修和通道的标识
C. 设备的材质、水的储存容器消毒、食品接触面的清洁程度和虫害控制
D. 设备的材质、布局、地面的维修和包装程序

[单选题]糖在腌渍制品中的作用是（）。

A. 保藏剂
B. 抑菌剂
C. 增稠剂
D. 抗氧剂

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wx6ge0.html