膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、猕猴桃(kiwifruit)、佝偻病(rickets)、色氨酸(tryptophan)、胡萝卜素(carotene)、心律不齐(arrhythmia)、神经兴奋性(nerve excitability)、凝血酶原(prothrombin)、有助于(helpful to)、脱氧尿嘧啶

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

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[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）

A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 尿负荷试验

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）

A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B12
E. 叶酸

[单选题]长链脂肪酸的碳链含碳数为（）

A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8～12碳
D. 14～24碳
E. 26～30碳

[单选题]维生素C含量最少的是（）

A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨

[单选题]维生素E含量最多的食品是（）

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

[单选题]成人维生素D缺乏可引起（）

A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病

[单选题]缺乏可导致低凝血酶原^{(prothrombin)}血症的是（）

A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素C

[单选题]属于贫铁食物的是（）

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

A. 体内酸碱平衡紊乱
B. 神经兴奋性^{(nerve excitability)}降低
C. 血压降低
D. 心律不齐
E. 肌肉的正常收缩受到影响

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