发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、培养基(medium)、果胶酶、酶制剂(enzyme preparation)、转化酶(invertase)、β-淀粉酶(β-amylase)

[判断题]发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。

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[单选题]酶制剂有很多，由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是（）

A. A、转化酶^(invertase)
B. B、纤维素酶
C. C、果胶酶
D. D、β-淀粉酶^(β-amylase)

[单选题]在菌体生长和发酵产物生成过程中，温度的变化为：（）

A. A、先高后低
B. B、先低后高
C. C、一直不变
D. D、一直升高

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