传菜部一般由（）进行画单控制传菜。

【名词&注释】

市场需求(market demand)、半数致死量(median lethal dose)、服务员(waiter)、细胞培养物(cell cultures)、市场饱和度(market saturation)

[单选题]传菜部一般由（）进行画单控制传菜。

A. 餐厅经理
B. 餐厅主管
C. 传菜部主管或领班
D. 传菜部专人负责

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学习资料：

[单选题]宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

A. 征求对服务的意见
B. 送上面包
C. 推销餐后酒和雪茄
D. 送上小毛巾

[单选题]为了测定各种菜泡组合变动后企业收益增减情况所作的测试，被称为（）。

A. 市场需求度实验
B. 市场饱和度^{(market saturation)}实验
C. 销售结构变动实验
D. 市场出有率实验

[单选题]TCID50又称作（）。

A. 半数致死量
B. 半数细胞培养物感染量
C. 半数鸡胚感染量
D. 半数存活量
E. 空斑形成数

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