啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。

【名词&注释】

粉碎机(grinder)、化合物(compounds)

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。

A. A、麦汁煮沸
B. B、冷麦汁进罐前
C. C、灌装

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[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，（）是其代表产物。

A. 醛类
B. 酮类
C. 酸类
D. 酚类

[单选题]酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）

A. 二氧化碳
B. ATP
C. 酒精
D. 水

[单选题]麦芽粉碎机的磨辊直径一般为（）mm

A. A、150
B. B、250
C. C、350
D. D、450

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