婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、成年人(adult)、健康检查(health examination)、吸收率(absorptivity)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、盐酸盐(hydrochloride)、碳水化物(carbohydrate)、生产经营人员

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒

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[单选题]我国成年人膳食中碳水化物^{(carbohydrate)}提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～70％
D. 70％～80％
E. 80％以上

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
E. 以上都不对

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A. 95%
B. 85％
C. 70%
D. 80％
E. 90％

[单选题]N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

A. A.磷酸盐B.硫酸盐C.硝酸盐D.碳酸盐E.盐酸盐^{(hydrochloride)}

[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8

[单选题]食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

A. A.每年B.两年C.半年D.三年E.三年半

[单选题]几乎不能通过乳腺，因而母乳中的含量很低的是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素D

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