初级食品检验工题库2022中级食品检验工题库考试试题(06月11日)

1. [单选题]细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（）过程，进一步将丙酮酸分解成H2O和CO2

A. A、发酵
B. B、氧化
C. C、三羧酸循环
D. D、EP途径

2. [单选题]根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）

A. 合理设计和布局食品生产厂^{(production factory)}
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生^{(personal hygiene)}和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验

3. [单选题]实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许^{(not allow)}超过（）

A. 15℃
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃

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