下列属于热揉优点的是（）。

【名词&注释】

多酚类化合物(polyphenolic compounds)、十六世纪(16 th century)、十九世纪(19 th century)、历史悠久(has a long history)、十五世纪(quattrocento)

[单选题]下列属于热揉优点的是（）。

A. A．叶色易变黄，并有水闷气功
B. B．能保持良好的香气
C. Ｃ．能保持良好的色泽
D. Ｄ．揉捻容易成条

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学习资料：

[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A. 杀青工序
B. 揉捻工序
C. Ｃ.干燥工序
D. Ｄ.发酵工序

[单选题]我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

A. 十四世纪
B. 十五世纪^{(quattrocento)}
C. 十六世纪
D. 十九世纪

[多选题]随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。

A. 毛茶香味低，味淡
B. 滋味苦涩
C. 香气粗青
D. 汤色红暗

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