猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。

【名词&注释】

传播媒介(media)、传染源(source of infection)、加工肉制品、白胡椒(white pepper)、脊椎骨(vertebra)、里脊肉(loins)

[单选题]猪背部沿脊椎骨^(vertebra)两侧之长条状的肉俗称（）。

A. 颈部肉
B. 腿肉
C. 里脊肉^(loins)
D. 腹肉

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学习资料：

[单选题]加工肉制品常用之鲜味剂为（）。

A. 糖
B. 盐
C. 味精
D. 白胡椒

[多选题]传染病流行必须同时具备三个基本环节，三个环节包括（）。

A. 传染源
B. 传播媒介
C. 传播途径
D. 易感动物

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