食品营养学题库2022考试试题(06月07日)

1. [单选题]下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

A. A、奶类
B. B、蔬菜、水果
C. C、酒类
D. D、腌制肉制品
E. E、粮谷类

2. [单选题]沙门菌食物中毒^{(salmonella food poisoning)}食品主要为（）。

A. A、动物性食品
B. B、蔬菜
C. C、剩饭
D. D、腌制食品
E. E、海产品

3. [单选题]蛋白质含量相对较少的食物是（）

A. A、发菜
B. B、银耳
C. C、香菇
D. D、蘑菇

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