蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味

【名词&注释】

成熟度(maturity)、粗纤维(crude fiber)、质量上乘

[填空题]蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。

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学习资料：

[单选题]原料分级的目的在于（）。

A. 质量上乘
B. 形象美观
C. 获得大小、成熟度、外观相当的果蔬
D. 加工方便

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