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初级中式烹调师题库2022冲刺密卷案例分析题解析(06.13)

来源： 必典考网    发布：2022-06-13     [手机版]    
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必典考网发布初级中式烹调师题库2022冲刺密卷案例分析题解析(06.13)，更多初级中式烹调师题库的答案解析请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]标准粉面筋质不低于（）

A. 22%
B. 23%
C. 24%
D. 25%


2. [单选题]木质的新砧墩在使用前应先用（）浸泡，以使其紧缩致密。

A. 盐水
B. 碱水
C. 醋水
D. 清水


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