小苏达学名又叫（），俗称食粉。

【名词&注释】

碳酸氢钠(sodium bicarbonate)

[填空题]小苏达学名又叫（），俗称食粉。

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学习资料：

[单选题]擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。

A. A、炉温低，烤制时间太长
B. B、没烤熟
C. C、炉温太高
D. D、冷冻时，没冻硬

[单选题]菜肉馅的拌馅要领正确的是（）。

A. A、油菜必须用开水烫，以去掉青菜味
B. B、去浓厚的异味，需沸水焯料
C. C、焯水时放一点盐，保持碧绿颜色
D. D、制馅时必须多放点盐

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