对面团影响的两种主要蛋白质是（）

【名词&注释】

麦谷蛋白(glutenin)、球蛋白(globulin)

[单选题]对面团影响的两种主要蛋白质是（）

A. A、麦清蛋白和麦谷蛋白B、麦清蛋白和麦球蛋白C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白D、麦球蛋白和麦醇溶蛋白

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