以下易引起感染性食物中毒的是（）

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、亮氨酸(leucine)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、感染性(infectious)、成年人(adult)、调查结果(investigation results)、需求量(demand)、暗适应时间(dark adaptation time)、阳性菌(positive bacteria)

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是（）

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌

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[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）

A. 革兰阳性菌^{(positive bacteria)}
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[单选题]某职业学生营养调查结果^{(investigation results)}显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间^{(dark adaptation time)}延长，口角炎和舌炎。

A. D

[单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

A. C

[单选题]利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

[单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是（）

A. 有计划
B. 有预见
C. 有组织
D. 有系统
E. 有评价

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）

A. 以碳水化合物供能为主
B. 以蛋白质和脂肪供能为主
C. 糖原异生作用增强
D. 食盐的需求量^(demand)增加
E. 维生素D需求量^(demand)增加

[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

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