]水的生理功能不包括（）。

【名词&注释】

细胞内(intracellular)、生理功能(physiological function)、木质素(lignin)、麦芽糖(maltose)、阳离子(cationic)、摄入量、植物蛋白(vegetable protein)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、重要组成部分(important part)

[单选题]]水的生理功能不包括（）。

A. 构成细胞和体液的重要组成部分^{(important part)}
B. 构成视觉细胞内的感光物质
C. 构成身体成分
D. 构成组织及重要生命物质
E. 润滑作用

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学习资料：

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）。

A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 以上都不是

[单选题]被称为动物淀粉的是（）。

A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖

[单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇

[单选题]下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。

A. 半乳糖^(galactose)
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 果糖
E. 核糖

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 复合糖

[单选题]膳食纤维的主要特性不包括（）。

A. 吸水作用
B. 供能作用
C. 黏滞作用
D. 细菌发酵作用
E. 阳离子交换作用

[单选题]成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

A. 15
B. 20
C. 24
D. 30
E. 35

[单选题]粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

A. 膳食纤维
B. 油脂
C. 植物蛋白^{(vegetable protein)}
D. 碳水化合物
E. 维生素

[单选题]碳水化合物的吸收形式是（）。

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖

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