（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。

【名词&注释】

超高温灭菌(uht)

[单选题]（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。

A. 高酸性
B. 中酸性
C. 低酸性
D. 所有

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[单选题]中酸性食品pH在（）

A. 4.5～5.3
B. 3.7～4.5
C. <3.7
D. >5.3

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