2022食品科学技术题库乳制品工艺学题库模拟考试312

1. [单选题]标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.

A. 8~14
B. 5~7
C. 3~5
D. 1~3

2. [多选题]下列选项中哪些是羊奶粉和牛奶粉的区别（）

A. A、更益消化吸收
B. B、无蛋白过敏反应
C. C、增加人本抵抗力
D. D、含钙量^{(calcium level)}比较高

3. [单选题]下列测定全乳固体的设备是（）

A. 恒温箱
B. 干燥箱^{(dry box)}
C. 离心机

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