【名词&注释】
蛋白质(protein)、盐焗鸡、优质服务(high quality service)、岗位责任(post responsibility)、服务员(waiter)、豆腐干(dried bean curd)、制冰机(ice maker)、豆腐脑
[单选题]服务员在从制冰机(ice maker)中取冰时,应该用()。
A. 手
B. 筷子
C. 勺子
D. 专用冰铲
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学习资料:
[单选题]餐饮人员()是不侵犯他人、整体、社会的利益。
A. A、岗位责任内容之一
B. B、最基本的道德要求
C. C、敬岗爱业的具体体现
D. D、优质服务的核心
[单选题]以下不属于粤菜名菜的是()
A. 龙虎斗
B. 炒鲜奶
C. 家常海参
D. 盐焗鸡
[单选题]以下豆类食品中,蛋白质含量最高的是()。
A. 豆浆
B. 豆腐脑
C. 豆腐干(dried bean curd)
D. 大豆
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