研究客人的（），从而为管理者的经营提供帮助。

【名词&注释】

管理者、服务员(waiter)、组织指挥(organization and command)、雍容华贵、顺利进行

[单选题]研究客人的（），从而为管理者的经营提供帮助。

A. 相貌
B. 要求
C. 生理
D. 心理

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

A. A、为客人照看物品
B. B、传菜
C. C、菜肴介绍
D. D、结账

[单选题]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。

A. A、服务员摆台是否规范
B. B、餐厅的温度
C. C、餐巾花的选择
D. D、太平门的标志是否清晰

[单选题]桂花象征着金银富贵、（）、文思长进和中秋团圆。

A. A、官运亨通
B. B、工作顺利
C. C、雍容华贵
D. D、子孙满堂

[单选题]轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉出（）。

A. 1/4
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/2

[单选题]朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗。

A. 大碗盛酒
B. 大块吃肉
C. 喝茶
D. 喝汤

[单选题]肉类食品从宰杀后开始，一般经过尸僵—（）一自溶一腐败四个阶段的变化。

A. 加热
B. 氧化
C. 成熟
D. 冷却

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wrynrn.html