当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵

【名词&注释】

酒精度(alcohol degree)、官能团、搅拌器(agitator)、化学性质(chemical properties)、绿色食品(green food)、化学物质(chemicals)、酸度计(acidimeter)、色谱法测定(chromatographic determination)、黄曲霉素(aflatoxin)、聚酰胺粉

[单选题]当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵管。

A. 单料
B. 双料
C. 三料
D. 5倍浓缩料

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[单选题]官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醇类中含有（）官能团。

A. -OH
B. -COOH
C. -CHO
D. -CN

[单选题]亚硝酸盐属剧毒类化学物质，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

A. 绿色食品
B. 新鲜蔬菜
C. 各种杂粮
D. 富含维生素C的水果

[单选题]酸度计^(acidimeter)使用时指针不稳，下面的原因分析关系不大的是（）。

A. 搅拌器速度太快
B. 电压波动很大
C. 预热时间不够
D. 电极插子端头污染

[单选题]制备培养基时，常用的指示剂中酚红属（）指示剂。

A. 酸性
B. 碱性
C. 酸碱
D. 氧化

[单选题]薄层色谱法测定^{(chromatographic determination)}食品中黄曲霉素^(aflatoxin)B1的方法中，采用下列（）作为吸附剂。

A. 硅胶G
B. CMC
C. 聚酰胺粉
D. 氧化铝G

[单选题]我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A. 色度、酒精度
B. 洒精度、原麦汁
C. 色度、原麦汁浓度
D. 酒精度、浊度

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