某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、谷蛋白(glutelin)、食物中毒(food poisoning)、大骨节病(kashin-beck disease)、主要原因(main cause)、眼结膜充血(conjunctival congestion)、统计图(statistical graph)、散点图(scatter diagram)、纵坐标(ordinate)、河豚鱼中毒

[单选题]某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）。

A. 沙门菌食物中毒
B. 组胺中毒
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 亚硝酸盐中毒

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学习资料：

[单选题]大骨节病拍片曝光的毫安/秒应为多少（）。

A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
E. 35

[单选题]关于目前慢性非传染性疾病流行状况的描述，不正确的是（）。

A. 慢性非传染性疾病成为全球死亡和致残的主要原因
B. 慢性非传染性疾病的高发年龄在65岁以上
C. 遗传是慢性非传染性疾病重要的危险因素之一
D. 慢性非传染性疾病造成的死亡占全球总死亡的一半以上
E. 几乎在所有国家中有10%～30%的成年人患有高血压

[单选题]我国农村高血压病人的控制率最可能为（）。

A. 2.6%
B. 17.5%
C. 80%
D. 85%
E. 90%

[单选题]患乳房炎乳牛的奶（）。

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸消毒食用
C. 超高温消毒后食用
D. 蒸汽消毒后供成人使用
E. 不能供人食用

[单选题]下列统计图^{(statistical graph)}纵坐标^(ordinate)必须以“0”为起点的是（）。

A. 散点图^{(scatter diagram)}
B. 半对数线图
C. 线图
D. 直条图
E. 圆图

[单选题]总负担系数的分子是（）。

A. ≥历岁人口数+≤15岁人口数
B. ≥70岁人口数+≤13岁人口数
C. ≥65岁人口数+≤14岁人口数
D. ≥70岁人口数+≤14岁人口数
E. ≥65岁人口数+≤13岁人口数

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

A. 谷蛋白+白蛋白
B. 白蛋白+醇溶蛋白
C. 球蛋白+白蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

[单选题]针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。

A. 控制吸烟
B. 限制饮酒
C. 平衡膳食
D. 心理健康
E. 定期体检

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

A. E

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