鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、管理水平、保健食品(health food)、家庭环境(family environment)、不符合(inconformity)、洗碗机(dishwasher)、提供者(provider)、收货人(consignee)、空气清洁度(air cleanliness)、代可可脂巧克力

[判断题]鼓励餐饮服务提供者^(provider)在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。

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[单选题]进口食品收货人^(consignee)应当向（）检验检疫机构申请备案。

A. 食品入境地
B. 工商注册所在地
C. 国家质检总局
D. 任何地方

[单选题]下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）

A. 平时注意粗粮和细粮合理搭配
B. 常备多种水果
C. 用成年人的大碗给孩子盛饭
D. 做菜时少放糖

[单选题]某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）

A. 在专用水池内用洗涤剂清洗
B. 在专用水池内用消毒液浸泡
C. 在专用水池内用沸水冲洗

[单选题]以下哪种经营户需取得食品流通许可证（）

A. 专营保健食品的经营户
B. 兼营保健食品的经营户
C. 以上两种都需要
D. 以上两种都不需要

[多选题]关于盐酸克伦特罗快检，下列说法正确的是（）

A. 组织样本须取去脂肪组织。
B. 取出检测试纸卡，打开后须在1小时内用完。
C. 快检试纸的C线和T线都显色表示样品中盐酸克伦特罗浓度高于检测限。
D. 未出现C线表示不正确操作或试纸卡已失效。

[单选题]代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

A. 食糖
B. 乳制品
C. 氢化植物油
D. 食品添加剂

[单选题]瓶（桶）装饮用水灌装车间的空气清洁度^{(air cleanliness)}应达到10000级且灌装局部空气清洁度^{(air cleanliness)}应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度^{(air cleanliness)}整体应达到（）

A. 100级
B. 1000级
C. 10000级

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