大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。

【名词&注释】

慢性病(chronic disease)、胆固醇(cholesterol)、发展中国家、综合防治效果(integrated control effect)、经济发达国家(economic developed countries)、发达国家模式、红细胞凝集素(red cells coagulation)、小卖部(buffet)

[单选题]大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。

A. 植酸
B. β–硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

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学习资料：

[单选题]慢性病社区综合防治中社区诊断的目的是（）。

A. 确定社区的主要公共卫生问题
B. 寻找造成这些公共卫生问题的可能原因和影响因素
C. 确定本社区综合防治的健康优先问题与干预重点人群及因素
D. 为社区综合防治效果的评价提供基线数据
E. 以上都包括

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是（）。

A. 中国模式
B. 日本模式
C. 发展中国家模式
D. 经济发达国家模式
E. 以上都不是

[单选题]一小卖部^(buffet)用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。

A. A

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