【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、酵母菌(yeast)、麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、致病性(pathogenicity)、无机盐(inorganic salt)、胭脂红(carmine)、条件致病菌(opportunistic pathogen)、标准粉(standard flour)、非致病菌(non-pathogenic fungi)
[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性()
A. 胭脂红(carmine)
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝
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[单选题]下列维生素E的化合物中生物活性最高的是()
A. α生育酚
B. α-生育三烯育酚
C. β-生育酚
D. γ-生育酚
E. δ-生育酚
[单选题]我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉(standard flour),既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐,也节约了粮食和预防某些疾病,它们是()
A. 九五米和八五粉
B. 八五米和九五粉
C. 七五粉和九五米
D. 八五粉和七五米
E. 以上都不对
[单选题]下列物质中属于多糖的是()
A. 糖原
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 寡糖
[单选题]根据对人体的致病性,能引起人类食物中毒的细菌属于()
A. 条件致病菌(opportunistic pathogen)
B. 酵母菌
C. 非致病菌(non-pathogenic fungi)
D. 致病菌
E. 腐败菌
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