食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染

【名词&注释】

刺激性(irritation)、管理工作、食品安全管理(food safety management)、化学性危害、消化道传染病(notifiable diseases)、化学性损伤(chemical injury)、性肝炎(induced hepatitis)

[单选题]食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。

A. 化学性危害
B. 物理性损害
C. 化学性损伤^{(chemical injury)}
D. 物理性损伤

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学习资料：

[单选题]下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：（）。

A. A、看颜色是否正常
B. B、闻是否有刺激性的异
C. C、手一捏食品就很容易破碎
D. D、以上方法均正确

[单选题]患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}等消化道传染病的人员，不得从事（）

A. 食品安全管理工作
B. 食品检测工作
C. 接触直接入口食品的工作
D. 任何与食品相关的工作

[单选题]配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）

A. 70%
B. 60%
C. 50%
D. 40%

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