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双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生()味。

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  • 【名词&注释】

    孔隙率(porosity)、啤酒酵母(beer yeast)

  • [单选题]双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生()味。

  • A. 馊饭
    B. 油漆味
    C. 苦味

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  • 学习资料:
  • [单选题]一般啤酒酵母的死灭温度是()。
  • A. A、48~50℃
    B. B、50~52℃
    C. C、52~54℃

  • [单选题]以下关于麦芽汁过滤说法正确的是()。
  • A. A、麦汁的粘度愈大,过滤速度愈快
    B. B、过滤层厚度愈大,过滤速度愈快
    C. C、过滤层的阻力小,过滤则慢
    D. D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

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