【名词&注释】
孔隙率(porosity)、啤酒酵母(beer yeast)
[单选题]双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生()味。
A. 馊饭
B. 油漆味
C. 苦味
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学习资料:
[单选题]一般啤酒酵母的死灭温度是()。
A. A、48~50℃
B. B、50~52℃
C. C、52~54℃
[单选题]以下关于麦芽汁过滤说法正确的是()。
A. A、麦汁的粘度愈大,过滤速度愈快
B. B、过滤层厚度愈大,过滤速度愈快
C. C、过滤层的阻力小,过滤则慢
D. D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率
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