食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由（）签发。

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、乳酸钙(calcium lactate)、卫生法(health law)、主要成分(main components)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、乳化剂。、植物性油脂

[填空题]食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由（）签发。

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学习资料：

[单选题]如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用（）直链淀粉复合率高的乳化剂。

A. A、硬脂酸乳酸钙
B. B、脂肪酸甘油脂
C. C、硬脂酸乳酸钠
D. D、蔗糖脂肪酸脂

[单选题]植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。

A. A、甘油脂
B. B、植物脂
C. C、树脂
D. D、脂肪

[单选题]面点色泽运用中的上策是（）。

A. A、坚持本色
B. B、略加润色
C. C、控制加色
D. D、适当配色

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