属于江苏名点小吃之一的是（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、厨师长

[单选题]属于江苏名点小吃之一的是（）。

A. 叉烧包
B. 担担面
C. 淮扬汤包
D. 一品烧饼

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学习资料：

[单选题]上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。

A. A、在转台上
B. B、在操作台上，在客人的注视下
C. C、在餐台上，在客人的注视下
D. D、在客人的注视下

[单选题]一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种（）服务。

A. A、先行完成
B. B、细微
C. C、先行预计
D. D、热情、周到

[单选题]从工作原理分主要有（）空调和分体空调。

A. A.中央B.挂壁式C.柜式D.吸顶式

[单选题]厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅领班

[单选题]被称为“盘子服务”的是（）服务。

A. 美式
B. 法式
C. 俄式
D. 英式

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