2022食品科学技术题库食品营养学题库全真每日一练(11月03日)

1. [单选题]面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。

A. A、色氨酸
B. B、组氨酸^(histidine)
C. C、丝氨酸
D. D、赖氨酸
E. E、胱氨酸

2. [单选题]诱发脑血管疾病的主要因素是（）。

A. 气管炎^(trachitis)
B. 高血压
C. 饮酒
D. 吸烟

3. [单选题]消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为（）。

A. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
B. 脱脂奶粉
C. 酸奶
D. 淡炼乳

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