烹调中的油温中的中温油的温度是（）。

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、适用于(suitable for)

[单选题]烹调中的油温中的中温油的温度是（）。

A. A、70℃～120℃
B. B、70℃～100℃
C. C、80℃～100℃
D. D、90℃～120℃

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[单选题]我国黄酒最著名的产地是（）。

A. A、镇江
B. B、苏州
C. C、绍兴
D. D、上海

[单选题]细菌性食物中毒是指因摄入（）或其毒素污染的食物引起的急性中毒。

A. 有毒动物
B. 有毒植物
C. 致病菌
D. 真菌

[单选题]砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。

A. 平放在
B. 倒放在
C. 斜放在
D. 立放在

[单选题]（）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用于软、脆嫩性原料。

A. 卷切式
B. 铺切式
C. 叠切式
D. 斜切式

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