控制微生物的繁殖的物理因素有（）

【名词&注释】

微生物(microorganism)、葡萄糖(glucose)、氧化剂(oxidant)

[单选题]控制微生物的繁殖的物理因素有（）

A. 温度
B. 酸类
C. 碱类
D. 氧化剂

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[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

A. A、葡萄糖
B. B、淀粉
C. C、双糖
D. D、糊精

[多选题]含钙丰富的食品原料是（）

A. 蔬菜
B. 虾皮
C. 海带
D. 黄豆

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