葡萄糖、果糖都属于双糖。

【名词&注释】

谷氨酸(glutamate)、食用菌(edible fungi)、先进性(advancement)、节约能源(energy saving)、厨房设备(kitchen fitment)、使用方便(easy to use)

[判断题]葡萄糖、果糖都属于双糖。

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学习资料：

[单选题]竹荪中的谷氨酸含量为1.76%，比任何一食用菌都（），这是竹荪在营养上的一大特征。

A. A、少
B. B、低
C. C、高
D. D、多

[单选题]“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）

A. 炒拌
B. 煮拌
C. 焯拌
D. 氽拌

[单选题]厨房设备^{(kitchen fitment)}的选购原则是：设备的先进性，使用方便^{(easy to use)}，节约能源，安全无（）

A. D

[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）。

A. 先食热菜后食冷菜
B. 先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C. 先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D. 先食水果后吃蔬菜

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