按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应

【名词&注释】

直方图(histogram)、着色剂(colorant)、加工业(processing industry)、苦杏仁(bitter almond)、亚硝胺(nitrosamine)、卫生标准(hygienic standard)、散点图(scatter diagram)、人口资料(population data)

[单选题]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准^{(hygienic standard)}》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）。

A. ≥2.5%
B. ≥2.9%
C. ≥3.1%
D. ≥3.3%
E. ≥3.5%

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[单选题]行×列表的自由度是（）。

A. 行数-1
B. 列数-1
C. 行数×列数
D. （行数-1）×（列数-1）
E. 样本含量-1

[单选题]纵轴的刻度必须从“0”开始的统计图为（）。

A. 条图和线图
B. 条图和直方图
C. 线图和半对数线图
D. 线图和直方图
E. 散点图^{(scatter diagram)}和半对数线图

[单选题]人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）。

A. 胃
B. 口腔
C. 膀胱
D. 肝脏
E. 肠道

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

A. AFQ1
B. AFP1
C. AFM1
D. AF毒醇
E. AFH1

[单选题]可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。

A. 苦杏仁中毒
B. 毒蕈中毒
C. 白果中毒
D. 硝酸盐中毒
E. 四季豆中毒

[单选题]目前全国疾病监测点系统不列为收集的资料是（）。

A. 人口资料^{(population data)}
B. 出生资料
C. 患病资料
D. 死亡资料
E. 传染病发病资料

[单选题]着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。

A. B

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