2022食品科学技术题库啤酒工艺学题库历年考试试题下载(8AD)

1. [单选题]影响浸麦通风量的主要因素是（）

A. 温度
B. 时间
C. 湿度
D. 冲洗

2. [单选题]构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）

A. A、异戊醇B、乙醇C、醋酸D、氨气

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