下列哪项不是抗营养因子（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、赖氨酸(lysine)、矿物质(mineral)、金属元素(metal elements)、营养缺乏病(deficiency disease)、经济状况(economic status)、全反式视黄酸(all-trans retinoic acid)、视黄醛(retinal)、视紫红质(rhodopsin)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]下列哪项不是抗营养因子（）

A. 果胶
B. 草酸
C. 单宁
D. 有机酸
E. 抗胰蛋白酶因子

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[单选题]参与视紫红质^(rhodopsin)构成的视黄醇衍生物是（）

A. 9-顺式视黄酸
B. 全反式视黄酸^{(all-trans retinoic acid)}
C. 11-顺式视黄醛^(retinal)
D. 全反式视黄醛^(retinal)
E. 视黄基酯

[单选题]烟酸的主要营养作用（）

A. 参与生物氧化过程
B. 是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成
C. 参与氨基酸与DNA的代谢
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]成碱性食品为（）

A. 谷类
B. 蛋类
C. 豆类
D. 蔬菜、水果
E. 肉类

[单选题]有机磷农药具有（）

A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性

[单选题]在营养学中，矿物质是指（）

A. 微量元素
B. 宏量元素
C. 金属元素
D. 微量元素+宏量元素
E. 金属元素+微量元素

[单选题]营养调查的内容不包括（）

A. 实验室生化检查
B. 体格检查
C. 膳食调查
D. 营养缺乏病临床检查
E. 社会经济状况调查

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