高级醇形成的代谢途径有（）

【名词&注释】

连续发酵(continuous fermentation)、开放式系统(open system)、一般情况下(in general case)

[多选题]高级醇形成的代谢途径有（）

A. A、分离代谢
B. B、氧化代谢
C. C、降解代谢
D. D、合成代谢

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学习资料：

[单选题]汉生罐接种时，其扩大倍数一般控制在（）左右。

A. 2倍
B. 10倍
C. 20倍
D. 30倍

[单选题]一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。

A. A、正比
B. B、反比
C. C、无关

[单选题]多罐式连续发酵属于（）

A. A、柯茨四罐式连续发酵
B. B、毕绍普三罐式连续发酵
C. C、开放式系统
D. D、半密闭系统

[多选题]欲对麦芽质量有全面的了解，必须对（）进行综合检验。

A. 感观特征
B. 物理特性
C. 糖化力
D. 化学特性

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