【名词&注释】
核黄素(riboflavin)、硝苯地平(nifedipine)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、氢化可的松(hydrocortisone)、亲水性(hydrophilicity)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、抗惊厥药(anticonvulsants)、淋巴液(lymph)、临床意义。
[单选题]可作为一碳单位传递体的是
A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸
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[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是
[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素
A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是
[单选题]葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒典型的症状是
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛
[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好
A. 肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 中心静脉营养
D. 肠外加肠内营养
E. 肠内营养
[单选题]食物过敏的最常见症状是
A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状
[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是
A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B. 在小肠和肝脏合成
C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用
E. 心血管的保护因子
[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是
A. 羧基
B. 自由基
C. 羟基
D. 一碳基团
E. 氨基
[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。
A. γ－亚麻酸（C18:3）
B. 二十碳五烯酸（C20:5）
C. 二十二碳六烯酸（C22:6）
D. 丁酸（C4:0）
E. 油酸（C18:1）
[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。
A. 脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面
B. 长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油
C. 脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内
D. 脂肪的吸收以淋巴途径为主
E. 淋巴液(lymph)中的脂类物质以乳糜微粒形式运输
[单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是
A. 能量摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 维生素的摄入量应高于成年人
[单选题]药效受大量摄入叶酸影响的药物是（ ）。
A. 左旋多巴
B. 苯巴比妥
C. 硝苯地平
D. 氢化可的松
E. 普萘洛尔
[单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素，为预防动脉粥样硬化，二者联合应用效果更
好，其优点是（ ）。
A. 维生素E可促进花生四烯酸转变为前列腺素
B. 维生素C使血管弹性增加
C. 维生素B保护血管内壁光滑
D. 维生素C可节省维生素E
E. 维生素C降胆固醇
[单选题]在限磷饮食中，每日可摄入的钙和磷的量分别为（ ）。
A. 钙<300mg，磷<500mg
B. 钙<500mg，磷<300mg
C. 钙<150mg，磷<350mg
D. 钙600～800mg，磷<500mg
E. 钙600～800mg，磷<350mg
[多选题]按诊的内容，临床上常用的有（ ）
A. 按肌肤
B. 按胸胁
C. 按脘腹
D. 按手足
E. 按腧穴
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