高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)专业知识每日一练(06月30日)

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、能量消耗(energy consumption)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、几何均数(geometric mean)、平均水平(average level)、生理需要(physiological need)、生物医学模式(biomedical model)、营养不良性疾病

[单选题]关于乙型肝炎病毒特征叙述错误的是

A. 电镜下可见3种颗粒形态
B. 完整病毒称为Dane颗粒
C. 对理化因素抵抗力很强
D. 主要经血液或注射传播
E. 有包膜：RNA病毒

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学习资料：

[单选题]生物医学模式^{(biomedical model)}的最大成就是有效地防治了

A. 传染病
B. 心血管疾病
C. 恶性肿瘤
D. 社会病
E. 营养不良性疾病

[单选题]实现母乳喂养的促成因素是

A. 母亲了解母乳喂养的好处
B. 母亲愿意进行母乳喂养
C. 在时间、地点上方便母亲进行母乳喂养
D. 丈夫对妻子进行母乳喂养给予支持
E. 母乳喂养得到社会的认可

[单选题]以下哪项不是流行病学的用途

A. 探索病因
B. 预防措施的效果评价
C. 临床观察
D. 人群患病情况分析
E. 评价治疗措施的效果

[单选题]描述抗体滴度的平均水平^{(average level)}应选择用

A. 算术均数
B. 几何均数
C. 中位数
D. 变异系数
E. 标准差

[单选题]观察性研究和实验性研究的根本区别是

A. 实验研究以动物为对象
B. 调查研究以人为对象
C. 实验研究可随机分组
D. 实验研究只有临床研究才用
E. 调查研究要进行随机抽样

[单选题]数值资料的频数分布中，高峰位于中央，图形的左右对称的分布是

A. 正态分布
B. 正偏态分布
C. 负偏态分布
D. 二项分布
E. 泊松分布

[单选题]动物性食物中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

A. 半胱氨酸
B. 蛋氨酸(甲硫氨酸)
C. 赖氨酸
D. 精氨酸

[单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。

A. α-亚麻酸
B. DHA
C. EPA
D. 亚油酸

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗

A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 适量能量，满足患者生理需要^{(physiological need)}
C. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E. 低能量，减少胃肠道负担

[单选题]皮革状胃，以下X线征象哪项是错误的

A. 胃黏膜皱襞形态不变
B. 胃腔缩小
C. 幽门管多呈关闭状态
D. 胃壁蠕动消失
E. 食管无扩张

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明

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