蛋白质最好的食物来源是下列何种食品（）

【名词&注释】

黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase)、西红柿(tomato)、河豚鱼(globefishes)、河豚毒素(tetrodotoxin)、氨基酸氧化酶(amino acid oxidase)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)

[单选题]蛋白质最好的食物来源是下列何种食品（）

A. 肉类、蛋类、鱼类
B. 苹果、蔬菜、西红柿
C. 土豆、黄瓜、洋葱
D. 大米、小米、玉米
E. 大枣、梨、红豆

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[单选题]维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了（）

A. 谷胱甘肽还原酶^{(glutathione reductase)}
B. 脱羧基酶
C. 丙酮酸脱氢酶^{(pyruvate dehydrogenase)}
D. 黄嘌呤氧化酶
E. L一氨基酸氧化酶

[单选题]河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）

A. 卵巢、肝脏
B. 皮肤、血液
C. 肌肉、脾脏
D. 眼球、脑部
E. 心脏、肾脏

[单选题]为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 水果

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