速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。

【名词&注释】

老年人(aged)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、调味品(condiment)、摄入量、适用于(suitable for)

[判断题]速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。

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[单选题]亚硝酸钠最大用量为（）

A. A、0.10克/公斤
B. B、0，15克/公斤
C. C、0.12克/公斤
D. D、0.20克/公斤

[单选题]精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于^{(suitable for)}酒会、（）或餐后食用。

A. 早餐
B. 午餐
C. 茶点
D. 晚餐

[单选题]对老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的（）以上。

A. 90%
B. 70%
C. 50%
D. 30%

[单选题]食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

A. 食品香精
B. 调味品
C. 香蓝素
D. 香味物质

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