【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、类黄酮(flavonoids)、吸收能力(absorptive capacity)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、消化液(digestive juice)、植物性食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[单选题]关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是()
A. 消化液(digestive juice)分泌增加
B. 胃肠胀气及便秘
C. 胃肠蠕动减慢
D. 恶心、呕吐
E. 对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
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[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。
A. E
[单选题]孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形()
A. 维生素A、锌和叶酸等
B. 维生素E、铁
C. 维生素C和叶酸
D. B族维生素和锌
E. 维生素D和钙
[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是()
A. 赖氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 蛋氨酸
[单选题]谷类中蛋白质含量范围是()
A. 7.5%~15%
B. 2%~5%
C. 15%~25%
D. 25%~35%
E. 35%~45%
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分()
A. 维生素
B. 含硫化合物
C. 类黄酮
D. 多酚
E. 皂苷
[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现为()
A. 神经麻痹
B. 全身青紫
C. 急性胃肠炎
D. 体温升高至40℃
E. 头晕、头痛
[单选题]引起葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)的原因是()
A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
[单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒()
A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经麻痹
[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是()
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素
E. 椰毒假单胞菌
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