油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、过氧化值(peroxide value)

[单选题]油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 碘价
D. 碱度

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]橘子罐头加注的液汁应为（）

A. 清水
B. 调味液
C. 盐水
D. 糖液

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wpqrvj.html